Consultation
Afin d'aider les fromagers commerciaux, producteurs laitiers et restaurateurs à développer un programme de fabrication de fromage plus naturel, le Labo du Lait offre des services de consultation.
David Asher rencontre les fromagers sur place, partageant avec eux les techniques pour produire les conditions écologiques particulières requises pour permettre à chaque fromage de s’épanouir. Durant un programme d'une semaine, il guide les clients dans la fabrication d'une vaste gamme de fromages, en démontrant leurs progressions naturelles et en indiquant les étapes à suivre pour assurer une pratique fromagère traditionnelle sécuritaire. Des consultations gratuites avec des fabricants commerciaux sont également offertes par téléphone ou par Skype.
Découvrez toute une philosophie fromagère qui vous aidera à faire de votre lait le meilleur fromage possible.
Communiquez avec David à davidasher@theblacksheepschool.com pour plus d'information et pour partager avec lui votre expérience de fabrication de fromages.